PRINCIPIS BÀSICS

<<Sense alimentació no hi ha vida; la qualitat de l'alimentació determina la qualitat de la forma de vida.>>

Un dels leitmotiv que Ohsawa utilitzava per a resumir aquest sistema alimentari i de vida era la noció de vivere parvo, és a dir, "viure només amb el que és necessari". 

• Menjar només quan es té gana i tan sols la quantitat necessària (i ser conscients que, fora d'això, la resta són excessos, encara que siguin ben plaents). 
• Les begudes no poden contenir cafeïna o excitants. L'aigua ha d'estar purificada, no pot tenir gel. 
• Prendre aliments provinents del medi en que es viu i de temporada. Aquests ens correspondran d'una manera més harmoniosa perquè l'home, com els aliments, també és un producte del seu medi. 
• Prendre aliments el menys manipulats possible (integrals, sense adob ni productes químics...).
• Mastegar a consciència cada bocada i saber en cada cas per què es menja (per créixer, plaer, guarir-se...).
• En els mesos freds, el menjar ha de ser de més qualitat. 
• Les verdures s'han d'incloure en cada menjada. 
• La dieta es compon majoritàriament d'aliments vegetarians i orgànics, baixos en grasses i alts en fibra. 
• Els aliments principals són la soja, les fruites, les verdures, els fruits secs, els cereals, les llavors, les sopes i petites porcions de peix.